Sült sütőtökpüréből készíthető finomságok: 9 recept édestől a sósig

Hozzávalók

• 200 g sült sütőtökpüré
• 100 g étcsokoládé (legalább 70%-os)
• 60 g vaj
• 2 tojás
• 80 ml juharszirup
• 1 tk vaníliakivonat
• 60 g liszt
• 30 g kakaópor
• ½ tk sütőpor
• csipet só

Elkészítés

1. Melegítsd elő a sütőt 175 °C-ra, és bélelj ki egy 15×15 cm-es formát sütőpapírral.
2. Olvaszd fel a csokoládét a vajjal vízgőz fölött, majd keverd simára, és hagyd kissé hűlni.
3. Egy tálban verd fel a tojásokat a juharsziruppal és a vaníliával, majd keverd hozzá a sütőtökpürét.
4. Öntsd hozzá az olvasztott csokoládét, és keverd egyneművé.
5. Szitáld hozzá a lisztet, a kakaóport, a sütőport és a sót, majd óvatosan dolgozd össze őket, éppen csak addig, amíg egynemű tésztát kapsz.
6. Simítsd a formába, és süsd 22-25 percig. A közepe még enyhén puha legyen, ha beleszúrsz egy tűt, nedves morzsák tapadjanak rá.
7. Hagyd teljesen kihűlni a formában, csak utána szeleteld.

Hozzávalók

• 120 g sült sütőtökpüré
• 80 g vaj, olvasztva
• 60 ml juharszirup
• 1 tojássárgája
• 1 tk vaníliakivonat
• 180 g liszt
• ½ tk szódabikarbóna
• 1 tk őrölt fahéj
• ¼ tk őrölt szerecsendió
• csipet só
• 80 g étcsokoládé, durvára vágva

Elkészítés

1. Tedd a sütőtökpürét papírtörlőre, és egy másik lappal itasd le róla a felesleges nedvességet.
2. Keverd simára az olvasztott vajat a juharsziruppal, a tojássárgájával és a vaníliával, majd add hozzá a pürét.
3. Egy másik tálban keverd össze a lisztet, a szódabikarbónát, a fűszereket és a sót.
4. Öntsd a nedves keveréket a szárazra, és keverd össze, majd forgasd bele a csokoládédarabokat.
5. Fedd le a tálat, és tedd a hűtőbe 30 percre, hogy a tészta megszilárduljon.
6. Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra, és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
7. Kanalazz a tésztából kis halmokat, egymástól távolabb, és enyhén lapítsd le őket.
8. Süsd 12-14 percig, amíg a széle aranybarna lesz. A tepsin hagyd 5 percig hűlni, majd tedd rácsra.

Hozzávalók

• 180 g sült sütőtökpüré
• 2 tojás
• 80 ml juharszirup
• 60 ml olaj
• 160 g liszt
• 1 tk sütőpor
• ½ tk szódabikarbóna
• 1,5 tk őrölt fahéj
• ½ tk őrölt gyömbér
• csipet só
• 50 g dió, durvára vágva
• 100 g sűrű, natúr krémsajt (pl. Philadelphia; a túl lágy krémsajt sütés közben elolvadhat, és a tölteléket felszívhatja a tészta)
• 1 ek méz
• ½ tk vaníliakivonat

Elkészítés

1. Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra, és bélelj ki 6 muffinformát papírral.
2. Keverd simára a krémsajtot a mézzel és a vaníliával, és tedd félre.
3. Egy tálban verd fel a tojásokat a juharsziruppal, az olajjal és a sütőtökpürével.
4. Egy másik tálban keverd össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a fűszereket és a sót.
5. Öntsd a nedves hozzávalókat a száraz keverékhez, majd óvatosan dolgozd össze őket, éppen csak addig, amíg egynemű tésztát kapsz.
6. Kanalazd a tészta felét a formákba, tegyél mindegyik közepére egy teáskanál krémsajtos tölteléket, majd fedd be a maradék tésztával.
7. Szórd meg a dióval, és süsd 22-25 percig, amíg a teteje aranybarna lesz.
8. Hagyd 5 percig a formában, majd tedd rácsra kihűlni.

Hozzávalók

• 100 g házi mézes keksz, ledarálva
• 40 g vaj, olvasztva
• 250 g krémsajt, szobahőmérsékletű
• 250 g sült sütőtökpüré
• 100 g mascarpone
• 2 tojás
• 5 ek juharszirup
• 1 ek liszt
• 1,5 tk őrölt fahéj
• ½ tk őrölt gyömbér
• csipet szerecsendió
• 1 tk vaníliakivonat

Elkészítés

1. Melegítsd elő a sütőt 160 °C-ra, és bélelj ki egy 15 cm-es kapcsos forma alját sütőpapírral.
2. Keverd össze a darált kekszet az olvasztott vajjal, nyomkodd a forma aljába egyenletesen, és tedd a hűtőbe.
3. Keverd simára a krémsajtot, majd add hozzá 150 g sütőtökpürét, 4 ek juharszirupot, a lisztet, 1 tk fahéjat, a gyömbért, a szerecsendiót és a vaníliát.
4. Egyenként keverd bele a tojásokat, csak addig, amíg eloszlanak.
5. Öntsd a tölteléket az alapra, simítsd el, és süsd 40-45 percig. A közepe még enyhén remegjen.
6. Kapcsold ki a sütőt, nyisd résnyire az ajtaját, és hagyd benne a tortát egy órán át hűlni.
7. Ezután tedd hűtőbe legalább 4 órára, de legjobb egy egész éjszakára.
8. Tálalás előtt keverd simára a mascarponét a maradék 100 g sütőtökpürével, 1 ek juharsziruppal és ½ tk fahéjjal, és halmozd a torta tetejére.

Hozzávalók

• 150 g sült sütőtökpüré
• 100 ml langyos tej
• 7 g szárított élesztő
• 3 ek méz
• 80 g vaj
• 1 tojás
• 380 g liszt
• ½ tk só
• 2 ek juharszirup
• 2 tk őrölt fahéj
• 40 g dió, apróra vágva
• 60 g krémsajt

Elkészítés

1. Keverd el az élesztőt a langyos tejben egy teáskanál mézzel, és hagyd 10 percig állni, amíg habos lesz.
2. Egy nagy tálban keverd össze a sütőtökpürét, 1 ek mézet, 40 g olvasztott vajat és a tojást, majd add hozzá az élesztős tejet.
3. Add hozzá a lisztet és a sót, és dagaszd sima, rugalmas tésztává 8-10 perc alatt.
4. Fedd le, és meleg helyen kelesztsd egy órán át, amíg a duplájára nő.
5. Lisztezett felületen nyújtsd ki nagyjából 30×40 cm-es téglalappá.
6. Keverd össze a maradék 40 g puha vajat a juharsziruppal és a fahéjjal, kend a tésztára, és szórd meg a dióval.
7. Tekerd fel szorosan a hosszabbik oldaláról, és vágd 8 egyforma szeletre.
8. Tedd a csigákat egy kivajazott öntöttvas serpenyőbe vagy kerek formába, fedd le, és kelesztsd még 30 percig.
9. Süsd 180 °C-on 20-25 percig aranybarnára.
10. Keverd simára a krémsajtot a maradék mézzel, és a langyos csigák tetejére kend.

Hozzávalók

• 150 g sült sütőtökpüré
• 2 tojás
• 200 ml tej
• 2 ek vaj
• 160 g liszt
• 1,5 tk sütőpor
• 1 tk őrölt fahéj
• csipet só
• 3 ek méz
• 150 g görög joghurt
• 40 g pirított dió

Elkészítés

1. Olvassz fel 1 ek vajat, és keverd simára a sütőtökpürével, a tojásokkal és a tejjel.
2. Egy másik tálban keverd össze a lisztet, a sütőport, a fahéjat és a sót.
3. Öntsd a nedves keveréket a szárazra, és csak addig keverd, amíg összeáll. Néhány apró csomó maradhat benne.
4. Hagyd 5 percig pihenni, közben melegíts fel egy serpenyőt közepes hőfokon, és kend ki vékonyan a maradék vajjal.
5. Önts a serpenyőbe egy kis merőkanálnyi tésztát, és süsd, amíg a tetején buborékok jelennek meg, és a széle megszilárdul.
6. Fordítsd meg, és süsd még 1 percig, amíg aranybarna lesz.
7. Tálald halomba rakva, görög joghurttal, mézzel és pirított dióval.

Hozzávalók

• 160 g liszt
• 90 g hideg vaj, kockázva
• 1 tojássárgája
• 300 g sült sütőtökpüré
• 2 tojás
• 150 ml tejszín
• 80 ml juharszirup
• 1,5 tk őrölt fahéj
• ½ tk őrölt gyömbér
• ¼ tk őrölt szerecsendió
• csipet őrölt szegfűszeg
• 2 csipet só

Elkészítés

1. Morzsold el a lisztet a hideg vajjal és egy csipet sóval, majd add hozzá a tojássárgáját és annyi hideg vizet, hogy a tészta összeálljon.
2. Formázz belőle korongot, csomagold fóliába, és pihentesd hűtőben 30 percig.
3. Melegítsd elő a sütőt 190 °C-ra.
4. Nyújtsd ki a tésztát, és béleld ki vele egy 20 cm-es piteformát. A szélét csipkézd meg, az alját villával szurkáld meg.
5. Tegyél rá sütőpapírt, töltsd meg száraz babbal vagy rizzsel, és süsd 12 percig. Vedd ki a papírt a babbal együtt, és süsd még 5 percig.
6. Közben habard simára a sütőtökpürét a tojásokkal, a tejszínnel, a juharsziruppal, a fűszerekkel és a maradék sóval.
7. Csökkentsd a sütő hőfokát 170 °C-ra, öntsd a tölteléket az előresütött tésztába, és süsd 40-45 percig, amíg a széle megszilárdul, a közepe pedig még enyhén remeg.
8. Hagyd teljesen kihűlni, és csak utána szeleteld.

Hozzávalók

• 250 g sült sütőtökpüré, jól lecsepegtetve
• 1 tojássárgája
• 70 g reszelt parmezán
• 180-200 g liszt
• ½ tk só
• csipet őrölt szerecsendió
• 50 g vaj
• 10-12 friss zsályalevél
• frissen őrölt bors

Elkészítés

1. Keverd össze a sütőtökpürét a tojássárgájával, 40 g parmezánnal, a sóval és a szerecsendióval.
2. Add hozzá a liszt nagy részét, és óvatosan gyúrd össze puha, enyhén ragacsos tésztává. Csak annyi lisztet használj, amennyi feltétlenül kell.
3. Lisztezett felületen oszd négy részre, és mindegyikből sodorj ujjnyi vastag rudat.
4. Vágd fel 2 cm-es darabokra, és ha szeretnéd, egy villa hátán görgetve mintázd meg őket.
5. Forralj fel egy nagy edényben bő, sós vizet, és adagonként főzd ki a gnocchit. Amikor feljönnek a víz tetejére, főzd még 1 percig, majd szűrőkanállal szedd ki.
6. Egy serpenyőben olvaszd fel a vajat, és tedd bele a zsályaleveleket. Süsd addig, amíg a vaj enyhén megbarnul és diós illatú lesz, a zsálya pedig ropogós.
7. Forgasd bele a gnocchit, és pár percig pirítsd, amíg kissé aranyszínű lesz.
8. Tálald a maradék parmezánnal és frissen őrölt borssal.

Hozzávalók

• 200 g rövid tészta (pl. penne vagy rigatoni)
• 250 g sült sütőtökpüré
• 1 kis vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 ek olívaolaj
• 150 ml főzőtejszín
• 60 g reszelt parmezán
• 1 tk szárított zsálya vagy kakukkfű
• csipet őrölt szerecsendió
• só, bors
• 2 ek pirított tökmag

Elkészítés

1. Főzd ki a tésztát bő, sós vízben a csomagoláson jelzett ideig, és tegyél félre belőle egy bögre főzővizet.
2. Közben az olívaolajon párold üvegesre az apróra vágott hagymát, majd add hozzá a zúzott fokhagymát, és pirítsd fél percig.
3. Add hozzá a sütőtökpürét, a tejszínt és a zsályát, és kevergetve melegítsd át.
4. Keverd bele a parmezán nagy részét, és annyi főzővizet, hogy selymes, folyós szószt kapj. Fűszerezd szerecsendióval, sóval és borssal.
5. Forgasd bele a leszűrt tésztát, és egy percig kevergetve hagyd, hogy a szósz bevonja.
6. Tálald a maradék parmezánnal és pirított tökmaggal megszórva.