A nyár számomra mindig a könnyedség évszaka. Holisztikus életmód tanácsadóként nap mint nap azt látom, hogy a legtöbben ilyenkor sem lassítanak igazán, pedig a test ebben az időszakban egészen mást kér tőlünk, mint télen. Több folyadékot, könnyebb fogásokat, friss alapanyagokat és olyan ételeket, amelyek nem nehezítik el a délutánt, hanem energiát adnak. Amikor a hozzávalóimat…
Van egy ital, ami tökéletesen összefoglalja azt, amit a nyártól várunk: hűvös, édes, kicsit savanykás, és látványra is gyönyörű. Ez a szedres dinnyés limonádé. Két gyümölcs, a görögdinnye lédús frissessége és a szeder mély, gyümölcsös íze találkozik benne a klasszikus limonádé citrusos karakterével. Az eredmény egy frissítő ital, amely nemcsak az ízével, hanem a látványával…
Az eper és a bazsalikom párosítása első hallásra talán meglepő, de egyetlen korty után rögtön világossá válik, miért működik ilyen csodálatosan. Az érett eper lágy, napérlelte édessége és a bazsalikom üde, enyhén fűszeres, borsos illata együtt tökéletes harmóniát alkotnak: ismerős ízek új, friss élménnyel. A bazsalikom az, ami egy egyszerű epres italt igazán különlegessé varázsol….
Kevés gyümölcs érkezését várjuk annyira, mint a cseresznyéét, amikor nyár elején végre ellepik a piacokat a fényes, mélyvörös szemek. A korai fajták már május végén megjelennek, a bőséges főszezon pedig júniusban és július elején tetőzik, amikor a fák roskadásig telnek mélypiros, szinte fénylő szemekkel. Ez az az időszak, amikor a cseresznye a legédesebb, a legolcsóbb…
Amikor a hőség igazán rátelepszik a napokra, és még a gondolatra is megizzadsz, hogy bekapcsold a sütőt, akkor jönnek el a hideg levesek igazi pillanatai. Van bennük valami régimódi bölcsesség: a nagymamáink is tudták, hogy a kánikulában nem a forró, nehéz fogások esnek jól, hanem a hűvös, kanalazható, frissítő ételek, amelyek lehűtik a testet belülről….
Bevezető: amikor a sajt és a gyümölcs egymásra talál Kevés gasztronómiai élmény olyan időtlenül elegáns, mint egy gondosan összeállított sajt és gyümölcs válogatás. A sajt kifinomult karaktere és a gyümölcs természetes üdesége olyan párost alkot, amely egyszerre időtlen és elegáns. Amikor a kettő találkozik, nem pusztán két alapanyag kerül egymás mellé, hanem két különböző világ…
A nyár a friss, könnyű ételek évszaka. Amikor odakint tombol a hőség, a nehéz, sokáig készülő fogások helyett valami üde, ropogós és hűsítő után vágyunk, ami feltölt energiával, mégsem fekszi meg a gyomrunkat. Ilyenkor lép színre a saláták csodálatos világa, és bennük az egyik legsokoldalúbb, legszerethetőbb hozzávaló: az avokádó. Selymes, vajas állaga, lágy, diós íze…
A reggeli bowl sokak számára több egyszerű reggelinél. Miközben a gyümölcsök, magvak és különféle feltétek a tálba kerülnek, a nap indulása is egy kicsit nyugodtabbá válik. Nem egy sietve elfogyasztott ételről van szó, hanem egy színes, tápláló fogásról, amely egyszerre frissít fel és ad lendületet a reggelhez. A bowlok egyik legnagyobb előnye, hogy könnyen variálhatók…
A meggy az egyik legikonikusabb magyar nyári gyümölcs. Június végétől július közepéig tart a szezonja, és ez az a néhány hét, amikor mindent meg kell ragadni: a frissen szedett, mélyvörös, savanykásan édes meggyet, amely semmihez sem hasonlítható. Persze fagyasztva egész évben elérhető, és sok recept esetén a fagyasztott változat is tökéletesen működik, de ha friss…
Amikor megjelenik az első igazán illatos, édes eper a piacon, nekem mindig ott kezdődik a nyár. Már a doboz kinyitásakor érezni azt a friss, nyári illatot, és az első falatban egyszerre van ott az édesség és egy kis friss savanykásság is. Ezért gyűjtöttem össze ezt a 20 epres receptet. Találsz köztük könnyű reggeliket, hűsítő desszerteket,…
Kilenc bevált grill pác sertéshúshoz – narancsos kakukkfüvestől a kínai five spice-ig. Minden recepthez hozzávalók, elkészítés és tippek. Pácolj előre, grillezz magabiztosan!
Áfonya só (blueberry salt) házilag – elkészítés lépésről lépésre, felhasználás koktélokhoz, sajtokhoz, füstölt halakhoz, és tökéletes ajándék Valentin-napra vagy keresztelőre.
