Könnyű hideg sárgadinnyeleves
Amikor a hőség a tetőfokára hág, és a gyomor semmi nehezet nem kíván, akkor jön el ennek a könnyed, alig pár hozzávalós levesnek az ideje. A sárgadinnye édes, lédús húsából készült hideg leves szinte itallá olvad a szájban, és olyan frissítő, mintha magát a nyarat kanalaznád. A dinnye az ayurvéda szerint a pitta hőjének egyik […]
Hideg céklakrémleves joghurttal
A cékla mélylila színe önmagában is olyan, mintha egy festő keverte volna ki, és hidegen tálalva igazán látványos leves lesz belőle. A cékla földes, enyhén édes íze és a joghurt savanykás frissessége gyönyörűen egyensúlyozza egymást, és az eredmény egy krémes, hűsítő tál, ami a tányérban szinte világít. A cékla a holisztikus konyha egyik kedvence, mert […]
Andalúz gazpacho
A gazpacho a nyári hideglevesek nemzetközi sztárja, és nem véletlenül. A spanyol klasszikus érett paradicsomból, ropogós paprikából, friss uborkából és kevés fokhagymából készül, teljesen nyersen, főzés nélkül. Vízben gazdag zöldségei megőrzik természetes frissességüket, élénk íze pedig igazi felüdülés a kánikulában. A paradicsom likopinban is gazdag: ez az antioxidáns segíti a sejtek védelmét az oxidatív stressztől, […]
Hideg meggyleves
Amikor a meggy beérik, a hideg meggyleves ismét a nyári asztalok egyik legkedveltebb fogásává válik. A zamatos, enyhén savanykás gyümölcs, a fahéj és a szegfűszeg finom fűszeressége, valamint a selymes tejszín együtt olyan klasszikus ízvilágot alkot, amely generációk óta népszerű. Jól behűtve különösen frissítő a legmelegebb napokon, ráadásul előre is elkészíthető, így vendégvárónak és könnyű […]
Hideg cukkini-petrezselyem krémleves
Nyáron a cukkini szinte mindenütt felbukkan, és gyakran több terem belőle, mint amennyit elsőre fel tudnánk használni. Ez a hideg krémleves az egyik legkézenfekvőbb: lágy, krémes, mégis könnyű, és a friss petrezselyem zöld frissessége egészen felemeli a cukkini önmagában szelíd ízét. Tökéletes példája annak, hogy a legszerényebb alapanyagból is készülhet egyszerre tápláló és elegáns fogás. […]
Selymes hideg borsókrémleves mentával
Ez a hűsítő leves a tavasz és a nyár közötti átmenet ízeit hozza el, amikor a zsenge zöldborsó a legédesebb és legaromásabb. A borsó és a menta párosítása egészen üdítő: a borsó természetes édessége és a menta hűvös, pezsdítő frissessége olyan egyensúlyt alkot, amitől ez a leves könnyű, mégis selymesen krémes lesz. Hidegen tálalva egyszerre […]
Klasszikus hideg uborkaleves kaporral
Ha létezik a nyár alaphangja egy tálban, akkor az ez a leves. A hideg uborkaleves frissessége szinte hűvös szellőként söpör végig a forró délen, és pont az teszi olyan szerethetővé, hogy semmi bonyolult nincs benne. Az uborka és a kapor évszázados párosítás, és nem véletlenül: a kapor finom, kicsit ánizsos illata tökéletesen kiegészíti az uborka […]
Méhlegelő a kertben: Hogyan varázsolj lepkék és méhek paradicsomát?
A méhlegelő szó hallatán sokan egy virágokkal teli rétre gondolnak, pedig egy beporzóbarát kert akár egy kisebb udvarban, magaságyásban vagy balkonládában is életre kelhet. Néhány jól megválasztott növénnyel olyan élőhelyet teremthetsz, ahol méhek, poszméhek és lepkék találnak táplálékot a tavasztól egészen késő őszig. Ebben a cikkben megmutatom, mely növényeket érdemes ültetni, hogyan támogathatod a lepkék […]
Van valami megfoghatatlanul boldogító abban, amikor reggel kilépünk a kertbe vagy az erkélyre, és virágok fogadnak minket. A levendula illata, a begónia bársonyos szirmai, a margaréta hófehér, napsárga közepű mosolya: ezek azok az apró örömök, amelyek széppé teszik a hétköznapokat. A virágoskert nem luxus és nem is feltétlenül szakértelem kérdése, sokkal inkább szereteté és némi […]
Mi az ájurvéda? Kezdőknek egyszerűen
Mi az ájurvéda pontosan? Az ájurvéda India hagyományos egészségmegőrző és életvezetési rendszere, amely körülbelül háromezer és ötezer év között alakult ki. Nem vallás, nem is orvostudomány a nyugati értelemben, hanem egyfajta életmódfilozófia, amely arról szól, hogyan lehet egyensúlyban élni a saját természetünkkel és a körülöttünk lévő világgal. Maga a szó két szanszkrit kifejezésből áll össze. […]